Duka bordet, så dukar du till vardag och fest med servetter, brickor och ljus

Ett vackert dukat bord kräver inte finservis, bara några enkla regler och material som passar ihop. Gafflar till vänster, kniv och sked till höger och glasen snett ovanför kniven räcker långt, oavsett om det gäller en vardagsmiddag eller en fest.

Här går vi igenom hur ett kuvert dukas, skillnaden mellan vardag och fest och hur du använder dukar, servetter, servettringar, brickor och skärbrädor för att ge bordet karaktär. Sist kommer levande ljus, med Brandskyddsföreningens råd.

Så dukas ett kuvert

Ett kuvert är allt som hör till en plats vid bordet. Vett och etikett beskriver grunden: gafflarna ligger till vänster om tallriken, knivar och skedar till höger och knivens egg vänd mot tallriken. Brödtallriken står till vänster och tallriken placeras 1-2 cm från bordskanten.

Tasteline beskriver hur besticken används utifrån och in. Förrättsbesticken ligger därför ytterst och varmrättens närmast tallriken. Dessertbesticken ligger ovanför tallriken, med sked och kniv som har skaftet åt höger och gaffel med skaftet åt vänster.

Smörkniven läggs på brödtallriken. Servetten får enligt Tasteline placeras där du vill, till exempel till vänster om besticken eller på tallriken.

Glasen

Glasen placeras i den ordning de används, från höger till vänster. Vattenglaset står alltid längst till höger enligt Tasteline. Sedan följer glasen för det som serveras till respektive rätt.

Till vardags räcker ett vattenglas och ett glas till maten. Ställ dem snett ovanför kniven så att de inte är i vägen när man skär.

Vardag eller fest

Tabellen är redaktionens sammanfattning. Vardagsdukningen kan vara enkel men får gärna följa samma grundregler, så blir det naturligt när det är fest.

Dukar, löpare och servetter

En duk i linne eller bomull ger ett högtidligt intryck. En löpare längs bordets mitt låter träet synas och fungerar bra på ett vackert bord i ek eller furu.

Tygservetter i linne eller bomull går att tvätta och använda om och om igen. Rulla dem i en servettring eller vik dem enkelt och lägg dem till vänster om gafflarna. Servettringar i läder, trä eller metall gör att servetterna går att använda flera gånger i en familj, där var och en har sin ring.

Brickor, skärbrädor och serveringsfat

En skärbräda i trä blir ett serveringsfat för bröd, ost eller charkuterier. Brickor samlar det som hör ihop, som smör, salt och peppar. Det gör också avdukningen enklare.

• Skärbräda som fat. Välj en bräda i massivt trä och olja den regelbundet.
• Bricka på bordet. Samlar kryddor och tillbehör och håller bordet ordnat.
• Brickbord. Ett litet bord med löstagbar bricka fungerar som serveringsbord bredvid matbordet.
• Kökshanddukar. En kökshandduk i linne kan klä brödkorgen.

Blommor och levande ljus

Håll blomsterdekorationen låg så att gästerna ser varandra över bordet. Några kvistar i en vas eller små buketter längs löparen räcker.

Levande ljus hör till den nordiska middagen. Brandskyddsföreningen råder att använda ljusstakar av material som inte kan börja brinna, som smide, keramik och sten. Ställ inte ljusen nära gardiner och lämna dem aldrig utan uppsikt.

Checklista innan gästerna kommer

Bocka av det som är klart. Räkningen längst ned visar hur många punkter som är uppfyllda. Inget sparas.

Källor

• Vett och etikett: Duka ett bord
• Tasteline: Dukningsregler
• Brandskyddsföreningen: Levande ljus och belysning

Vanliga frågor om att duka bordet

Vilken sida ska gaffeln ligga på?

Till vänster om tallriken. Kniv och sked ligger till höger.

Åt vilket håll ska knivens egg peka?

Mot tallriken.

Var ska glasen stå?

Till höger ovanför kniven, i den ordning de används från höger till vänster. Vattenglaset står längst till höger.

Var ska dessertbesticken ligga?

Ovanför tallriken. Sked och kniv har skaftet åt höger och gaffeln skaftet åt vänster.

Var ska servetten ligga?

Till vänster om gafflarna eller på tallriken. Det finns ingen fast regel.

Hur långt från bordskanten ska tallriken stå?

Omkring 1-2 cm från kanten.